Волюметрическая диета: что это такое и как она работает

«Чего бы такого съесть, чтобы похудеть» — таким вопросом многие из нас задаются ежедневно. Кушать что угодно в огромных количествах и при этом терять вес — мечта тех, кто борется с лишними килограммами. Эта мечта вполне реальна, американский диетолог Барбара Роллс около 10 лет назад смогла это доказать на практике. Принцип диеты получил название Volumetrics Diet, в русскоязычном сообществе его называют «Волюметрическая диета», весьма сложное для восприятия название. Эффективная диета, и правила ее не такие уж сложные. Во время диеты не нужно отказываться от пищи, принцип в замене одних продуктов другими. Соблюдение правил волюметрической диеты в скором времени приведет к потере лишнего веса и оздоровлению организма. В чем заключается принцип этой системы питания, и в чем плюсы и минусы Волюметрической диеты?

Подробнее о волюметрической диете

По мнению Барбары Роллс, кандидата наук, диетолога и общепризнанного эксперта относительно пищевого поведения, стаж которой, кстати, насчитывает ни больше, ни меньше, а 50 лет, чувство сытости возникает у человека от объема съеденной пищи, а не калорийности продуктов, как многие думают. Подробности диеты описаны в книге эксперта «The Volumetrics Eating Plan», здесь же рассказывается об основных ее принципах. Так, половина плитки шоколада содержит в себе почти 300 калорий, такое же количество калорий — в порции греческого салата. Однако когда вы съедите шоколадку, вряд ли наступит чувство насыщения и вы не продолжите налегать на еду, тогда как с помощью овощей вы заполните желудок и избавитесь от чувства голода.

Принцип питания на волюметрической диете

Совет автора методики прост: нужно не бояться заменять продукты, отличающиеся высокой калорийностью, на те, которые содержат меньше калорий, их объем значительно больше. Можно обойтись без специальных приборов, для того чтобы увидеть, что в кусочке свежеиспеченного белого хлеба калорий столько же, сколько в трех рисовых хлебцах (100 кКал), однако по размеру ломтик хлеба меньше последних.

Барбара Роллс условно разделила продукты на несколько групп.

Четыре группы продуктов

1. Еда, которая не принесет вреда организму в любое время суток, причем которую можно кушать в любых количествах. Сюда входят овощи с низким содержанием крахмала, различные фрукты и жидкие супчики.
2. Продукты, которые допускается есть в больших количествах: фрукты и овощи с высоким содержанием крахмала, крупы грубого помола, бобовые, нежирное мясо, рыба с низким количеством жиров в составе, широкий спектр морепродуктов и нежирные молочные продукты.
3. Третий пункт содержит продукты, которые рекомендуется употреблять небольшими порциями: мясо, хлеб, а также сыр.
4. На четвертой строчке расположилась еда, на которую точно не стоит налегать. Сюда вошла жареная пища, сладкие продукты, жиры и орехи. Еда, которая не принесет вреда организму в любое время суток, причем которую можно кушать в любых количествах. Сюда входят овощи с низким содержанием крахмала, различные фрукты и жидкие супчики.
5. Продукты, которые допускается есть в больших количествах: фрукты и овощи с высоким содержанием крахмала, крупы грубого помола, бобовые, нежирное мясо, рыба с низким количеством жиров в составе, широкий спектр морепродуктов и нежирные молочные продукты.
6. Третий пункт содержит продукты, которые рекомендуется употреблять небольшими порциями: мясо, хлеб, а также сыр.
7. На четвертой строчке расположилась еда, на которую точно не стоит налегать. Сюда вошла жареная пища, сладкие продукты, жиры и орехи.

Диетолог предлагает простое решение проблемы — заменять еду из пунктов 3 и 4 на продукты из 1 или 2 группы. Питание по системе Барбары Роллс приблизит вас к формам вашей мечты, а также будет способствовать улучшению состояния здоровья и кожи. Делайте упор на фрукты, овощи, крупы, злаки. Старайтесь минимизировать термическую обработку, так сохранится первоначальное количество воды, и процесс похудения ускорится в разы. Опять же, положительный результат от диеты зависит непосредственно от ваших усилий: точность соблюдения диеты и коррекция ваших пищевых привычек, приблизит вас к желаемому результату намного раньше, чем вы могли бы себе представить.