Творожная пасха

Творожная пасха – одно из самых традиционных блюд, которые готовились на Руси в канун Светлого Праздника Пасхи.

Для приготовления творожной пасхи потребуется такие продукты:

• Творог домашний 500 граммов;
• Масло сливочное 70 граммов;
• Сахар половина стакана;
• Ванильный сахар один пакет;
• Сметана 1 стакан;
• Изюм, орехи, цукаты 1 стакан.

Приготовление:

1. Изюм запарить небольшим количеством кипятка. настоять 10 – 15 минут.
2. Сметану смешать с сахаром и сливочным маслом с помощью блендера, добавить творог. Смешать все вместе.
3. Добавить орехи, цукаты изюм.
4. Подготовленную творожную смесь можно выкладывать форму.
5. В качестве формы для пасхи используются специальную форму пасочницу. Заменить пасочницу может  кондитерская форма в виде конуса.
6. Вся поверхность формы выстилается марлей и заполняется подготовленной творожной массой. 
7. Поставить творожную пасху под пресс на 10 – 12 часов. 
8. Принцип приготовления этой пасхи — удаление выделившейся жидкости из творожной массы. В идеале пасху с прессом ставят в холодильник таким образом, чтобы выделяющаяся жидкость стекала в отдельную емкость. Пасочницу  можно также заменить квадратной глубокой тарелкой. В таком случае процесс приготовления будет более хлопотным. Периодически из тарелки нужно сливать отстоявшуюся сыворотку.
9. Готовую пасху аккуратно выложить и снять марлю, украсить бусинками, цукатами, орехами — и можно подавать к столу.