Метка: Суп из мидий

Ингредиенты:мидии свежие в створках — 1 кг;лук-шалот — 10 г;чеснок — 3 зубчика;масло оливковое — 30 мл;тимьян — 5 г;вино белое сухое — 150 мл;рыбный бульон — 500 мл;лук-порей — 15 г;сливки 33% — 80 г;шафран — 5 г;соль и перец — по вкусу;хлебные гренки — 15 гСпособ приготовления:1. Мидии очистить промыть. Лук-шалот и чеснок измельчить. 2. В сотейнике на оливковом масле обжарить лук-шалот, чеснок, рубленый тимьян и мидии, перемешать и влить вино, закрыть крышкой и тушить в течение…