Суп из мидий с необычайным шафраном — по-домашнему

Ингредиенты:
мидии свежие в створках — 1 кг;
лук-шалот — 10 г;
чеснок — 3 зубчика;
масло оливковое — 30 мл;
тимьян — 5 г;
вино белое сухое — 150 мл;
рыбный бульон — 500 мл;
лук-порей — 15 г;
сливки 33% — 80 г;
шафран — 5 г;
соль и перец — по вкусу;
хлебные гренки — 15 гСпособ приготовления:1. Мидии очистить промыть. Лук-шалот и чеснок измельчить.

2. В сотейнике на оливковом масле обжарить лук-шалот, чеснок, рубленый тимьян и мидии, перемешать и влить вино, закрыть крышкой и тушить в течение 1 минуты. Затем мидии достать, а жидкость со сковороды процедить.

3. Мидии освободить от створок, положить в кастрюлю, залить жидкостью со сковороды, влить рыбной бульон, добавить промытую и нарезанную кольцами белую часть лука-порей, сливки и шафран, посолить и поперчить. Варить в течение 2 минут.

4. Перед подачей сбрызнуть оливковым маслом. А также можно добавить хлебные гренки.

Приятного аппетита.