
Легкая итальянская закуска из сладкого перца
Из красного сладкого перца и чеснока можно приготовить легкую итальянскую закуску, которую рекомендуется подавать с говядиной или курицей.
Ингредиенты
— оливковое масло холодного отжима (28 мл);
— крупные дольки чеснока очищенные (четыре штуки);
— свежая петрушка (34 г);
— крупный красный или зеленый перец сладкий (шесть штук);
— каменная соль среднего помола (по вкусу).
Процесс приготовления
Промыть и насухо протереть чистой тряпочкой или бумажным полотенцем все сладкие перцы, затем переложить их на противень и отправить в духовку, разогретую до 220 градусов. Запекать сладкие перцы до того момента, пока на них не появятся темные пятна, затем переложить их в какую-нибудь кастрюлю, накрыть крышкой и оставить минут на двадцать. Как только перцы остынут, аккуратно очистить их от кожицы, затем нарезать тоненькими полосками, переложить в салатник, насыпать немного соли.
Мелко натереть чеснок, затем промыть и подсушить петрушку, мелко порубить ее, отправить все измельченные компоненты в салатник, влить оливковое масло, перемешать. Подавать приготовленную итальянскую закуску в теплом виде к курице или говядине.