Легкая итальянская закуска из сладкого перца

Из красного сладкого перца и чеснока можно приготовить легкую итальянскую закуску, которую рекомендуется подавать с говядиной или курицей.

Ингредиенты

— оливковое масло холодного отжима (28 мл);

— крупные дольки чеснока очищенные (четыре штуки);

— свежая петрушка (34 г);

— крупный красный или зеленый перец сладкий (шесть штук);

— каменная соль среднего помола (по вкусу).

Процесс приготовления

Промыть и насухо протереть чистой тряпочкой или бумажным полотенцем все сладкие перцы, затем переложить их на противень и отправить в духовку, разогретую до 220 градусов. Запекать сладкие перцы до того момента, пока на них не появятся темные пятна, затем переложить их в какую-нибудь кастрюлю, накрыть крышкой и оставить минут на двадцать. Как только перцы остынут, аккуратно очистить их от кожицы, затем нарезать тоненькими полосками, переложить в салатник, насыпать немного соли.

Мелко натереть чеснок, затем промыть и подсушить петрушку, мелко порубить ее, отправить все измельченные компоненты в салатник, влить оливковое масло, перемешать. Подавать приготовленную итальянскую закуску в теплом виде к курице или говядине.