Куриная грудка с сырным соусом Эмменталь
Это восхитительное на вкус, простое и легкое блюдо, которое обычно подают на обед. К грудкам в панировке и с сырным соусом лучше всего подать какой-нибудь низкокалорийный гарнир, например, тушеные овощи и рис.
В одной порции: 650 ккал (белки: 54 г. жиры: 32 г, углеводы: 34 г).
Время приготовления: 25 мин.
На 4 порции понадобится:
• 4 шт. филе (куриных грудок по 180 г);
• 6 ст. ложек муки;
• 1 яйцо;
• 8-9 ст. ложек молотых сухарей;
• Черный перец, соль;
• 6 ст. ложек маргарина для жарки;
• 5 ст. ложек масла сливочного;
• 1,5 стакана молока;
• 50-60 г сыра Эмменталь;
• Молотый сладкий перец;
• Молотый мускатный орех.
Приготовление
1. Для начала надо помыть филе холодной водой и обсушить их бумажным полотенцем. Насыпьте на одну тарелку столовую ложку муки, на другую — молотых сухарей, а в третью взбейте яйцо.
2. Поперчить и посолить наше филе со всех сторон, обваляйте в муке, обмакните в яйцо и обваляйте в сухарях.
3. На большой сковороде надо разогреть маргарин и затем обжарить филе в течение 12-14 минут на среднем огне до золотисто-коричневой корочки.
4. Одновременно с этим приготовим сырный соус. Для начала растопите в кастрюле сливочное масло, добавьте к нему оставшуюся муку и обжарьте ее. Постоянно помешивая, влейте молоко, затем 10 минут готовить на небольшом огне. Положите в соус тертый сыр, за исключением 2 столовых ложек, и растопите, часто помешивая, на небольшом огне. По вкусу поперчите, посолите и добавьте мускатный орех.
5. Положите на тарелку куриные грудки, полейте сырным соусом, посыпьте сыром и сладким перцем. Подавайте с тушеными цуккини.
Совет
• При панировке мясо лучше всего переворачивать щипцами — благодаря этому куриные грудки будут полностью покрыты панировкой;
• Вместо куриных грудок можно использовать грудки индейки, а вместо сыра Эмменталь — другой вид твердого сыра;
• На основе белого соуса можно получить другие виды соуса: для приготовления соуса с карри достаточно просто добавить в белый соус необходимое количество карри;
• Чтобы приготовить соус из зелени, положите свежую или мороженую рубленую зелень. А для приготовления горчичного соуса добавьте в него горчицу.
