Холодный торт-крем с персиками

десерт из персиков

Десерт с нежнейшим сливочным вкусом и изысканным ароматом кофе, персиков и миндаля.

На 4 порции понадобится:

— 350 г сахара

— 3 яйца

— 45 г крахмала

— 1 пакетик ванильного сахара

— 50 г муки

— 4 яичных желтка

— 100 мл ликера

— 500 г сыра маскарпоне

— 2 чашки кофе эспрессо

— 2 ст.ложки порошка какао

— 3 персика.

1. Белки отделить от желтков и взбить с добавлением 100 г сахара, ванильного сахара и 3 ст.ложек холодной воды. По мере взбивания постепенно добавить желтки, а затем муку, миндаль и крахмал. Вылить полученное тесто в форму, покрытую пергаментной бумагой. Выпекать в течение 15 минут. Вынуть готовый пирог из формы, охладить и разрезать горизонтально пополам.

2. Один слой бисквита положить в глубокую форму. Смешать кофе с ликером и половиной смеси пропитать бисквит. Вымыть и разрезать на мелкие кусочки персики.

3. Взбивать желтки с сахаром в течение 10 минут, добавляя небольшими порциями маскарпоне. Влить ликерную массу в крем и выложить половину на бисквит. На крем разложить кусочки персика. Накрыть вторым слоем бисквита. Пропитать кофейной смесью. Сверху выложить оставшийся крем. Торт посыпать какао и украсить оставшимися кусочками персика. Поставить торт на ночь в холодильник.

Автор: admin

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *



Ссылки в комментариях будут свободны от nofollow.